ピーマン

　ピーマンは上手に育てると、10月～11月まで収穫することができます。ピーマンの収穫と保存の方法、お薦めの食べ方を紹介します。

収穫時期は？

　開花後約20～30日くらいで、実は十分な大きさになります。長期間、たくさんの実を収穫するには、実を付けたままにしないことです。収穫が遅れると株が弱り、味も悪くなります。６～７㎝程度を目安に、早めに収穫しましょう。

収穫の方法

　茎よりも実に近いほうをはさみで切って収穫しましょう。このとき、実を傷つけないように注意してください。

保存の方法

　ピーマンは熱帯地方が原産で、低温に弱い野菜です。保存の適温は10度前後。ポリ袋に入れて冷蔵すれば、2週間くらいは持ちます。水気が付いていると傷みやすいので、水気をしっかりと取ってから袋に入れましょう。