但馬地域で栽培する白ネギは、白根から青葉まで余すことなく食べられるのが特徴です。柔らかくて甘みがあるので、そのまま焼いて味わっても美味しく、鍋や天ぷらにしても最適です。白根を伸ばすための土寄せ作業に注意して栽培しましょう。