ダイコンは、ビタミンCやカリウム、カルシウム、食物繊維が豊富です。特に根の部分はデンプン分解酵素アミラーゼを多く含んでいて食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果的ですが、熱に弱く加熱すると壊れてしまいます。

　葉にもビタミンC・Eやβカロテンが多く含まれていて、無駄なくおいしくいただける野菜です。