サトイモはイモ類の中でも低カロリーで、血圧を正常に保とうとするカリウムを多く含んでいます。サトイモ独特のぬめりを出すガラクタンという成分には、脳を活性化させる効果やコレステロール値を下げる効果が期待できます。さらには、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐ効果も期待できるとか。

　サトイモは煮てもおいしいですが、蒸すことで栄養を逃がすことなく、おいしく食べられます。