イチゴの生育の適温は17~30℃で、品種は露地栽培では宝交早生（ほうこうわせ）が大半を占めています。栽培期間は約9ヵ月で、野菜のうちでも長いほうです。冬越しで育ちもゆっくりですので、多肥にする必要はありません。元肥と追肥2回で十分です。