地米屋

　4月17日、八鹿営農生活センター管内で栽培された酒米「兵庫北錦」を使った純米吟醸酒「仙櫻」（せんさくら）の蔵入れ式が明延鉱山探検坑道「明寿蔵」（養父市大屋町）で行われました。式典には生産者やJA、行政、関係者ら約30名が出席し、テープカットが行われた後、参加者全員で利き酒を行いました。



明延鉱山探検坑道






　「仙櫻」は、養父市大屋町の蛇紋岩地帯でペーパーマルチ栽培し、有機JAS認定の酒米を使用。仕込みには、氷ノ山（養父市大屋町横行）の清水「ぶなのしずく」を仕込み水として使ったこだわりの一品。この酒の製造元である山陽盃酒造株式会社（宍粟市山崎町）の壺阪興一郎代表取締役は、「平均温度12度という坑道ならではの蔵で7か月の間寝かせると、よりいっそうまろやかな酒になる。今年もいいものを作り、養父市にあってよかったといわれる酒にしたい」とあいさつ。

　生産者の栗田一夫さん（約55ａ栽培）は、「無農薬栽培は大変だったが、皆さんにおいしいといわれると、苦労が報われる」と感想を話していました。

　「仙櫻」は限定販売され、1.8ℓ入り（限定700本）3,600円、720ml入り（限定750本）2,200円。10月下旬ごろ蔵出しされ、養父市大屋町内の各酒販店で販売されます。