ズッキーニは緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はカボチャの一種なんです。果肉はナスに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。ズッキーニは100gあたり14kcalと低カロリー。体内の余分な塩分を排出し、むくみの予防・改善の効果が期待できるカリウム、貧血予防などに効果がある葉酸を多く含んでいます。栄養豊富なズッキーニを栽培し、積極的に料理に取り入れましょう。