日本で唯一、出石町で栽培されている酒造好適米「フクノハナ」。
　フクノハナは、昭和40年頃から全国各地で、出石町では昭和48年から栽培されるようになりました。しかし、酒造好適米は栽培が難しく、収穫量も少ないことから生産者が減少。また、フクノハナは麹にすることが難しく、昭和60年頃には兵庫県での需要がほとんどなくなり、栽培を中止する話が上がりました。　フクノハナを継続して栽培していきたいという出石町の生産者の熱い想いが、フクノハナの特性をよく知る酒蔵に届き、昭和63年から契約栽培が始まりました。