おいしさの特長
トマトは野菜の中でも特別光を必要とする作物で、朝日がたくさん当たるように工夫しておいしく・大きく・健康なトマトを作ることに努力しています。
12月に種まきをして、半年以上にわたりさまざまな世話をしてみずみずしい赤い実を付けます。1つ1つのトマトに愛情を込めて育てたこの味は糖度が特に高く食味が良い。もう食べてみるしかありません。
旬 ･･･ 6月～8月
おいしい野菜の見分け方
完熟したもの。
色、つや、張りがありヘタが緑色でいきいきしているもの。
保存は5度前後で保存する。常温で置いておくと、成熟が進みます。熟れすぎをとめたい場合には、ポリ袋にいれて冷蔵庫へ入れましょう。
育て方
12月から共同で育苗をおこない、グループ全員で何日かに分けて、全て接木を行っています。かつては受粉作業を手で行っていましたが、受粉は主にマルハナバチに任せて使用花粉の媒介をハチに行わせることにより、省力化をはかっています。
また、たくさんの日光、特に朝日を当てるために実を東に向く様にしたり、葉を落とす作業をしたり、小さいことですが工夫と作業を積み重ねることで、より品質のよいトマトを作っています。
レシピ
但馬の新鮮なトマトはやっぱり丸かぶりがオススメですが、簡単料理を少し載せてみました。
トマトとキュウリの酢の物
トマト：大2個、キュウリ：2本、タマネギ：1／4個、青ジソの葉：10枚、ドレッシング（だし汁：1カップ、酢：大さじ2、砂糖：小さじ2、塩：小さじ1／3、ゴマ油：小さじ2）
作り方
（1）トマトは湯むきし、一口大に切ります。キュウリは厚さ1cmの小口切りにし、塩少々（分量外）をふってしんなりしたら水気を切ります。
（2）タマネギは粗みじん切りに、青ジソは千切りにします。
（3）ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
（4）器にトマトとキュウリを盛ってタマネギをちらし、ドレッシングをかけて青ジソをのせると出来上がり。
トマトのチーズ焼き
トマト：1個、とろけるチーズ：お好み、マヨネーズ：適量、塩コショウ：少々、大葉：2枚
作り方
（1）トマトのヘタをとり1cmの輪切りにして、大葉は千切りにします。
（2）アルミホイルの上にトマトを置いてチーズのせて、マヨネーズと塩コショウをかけます。
（3）ピーマンを入れ、しんなりするまで煮ます。
（4）チーズが溶けるまで焼いて大葉をのせて出来上がり。
簡単トマトサラダ
トマト：1個、モッツァレラチーズ：50g、塩：お好み量、オリーブオイル：大さじ1
作り方
（1）トマトをお好みの厚さに輪切りにします。
（2）薄切りにしたチーズをのせます。
（3）お皿に盛り、塩をお好みでふりかけて、最後にオリーブオイルを回しかけて完成。
部会紹介
ＪＡたじま 豊岡そ菜部 トマト委員会
豊岡そ菜部（ピーマン、イチゴ、トマト、レタス、ホウレンソウ、キクナ、キャベツを栽培）内のトマトを栽培しているグループです。仕事に関しては、トマトの色と同じく赤く燃えているアツイ集団です。20代の若い生産者も居て勢いあるグループです。ぜひ、おひとつガブっといってみて。
摘要
| 人数 | 11名 |
|---|---|
| 事務所所在地 | 豊岡市八社宮490 |
| 代表 | 小西 勲 |
| 品種名 | 桃太郎ファイト（一部に桃太郎なつみ） |
| 栽培面積 | 160ａ |
| 栽培地域 | 豊岡市 |
お問い合わせ先
JAたじま 豊岡営農生活センター
・電話 0796-24-3641
・FAX 0796-24-2221
JAたじま 青果販売事務所
・電話 079-662-4146
・FAX 079-622-4911
ガイドライン
ＪＡたじま 豊岡そ菜部 トマト委員会
農林水産省新ガイドラインによる表示
| 特別栽培トマト | |
|---|---|
| 化学合成農薬 | 当地比5割減（使用回数） |
| 化学肥料 | 当地比5割減（窒素成分） |
| 栽培責任者 | 豊岡ハウストマト委員会 |
| 所在地 | 兵庫県豊岡市八社宮49 |
| 連絡先 | 0796-24-3641 |
| 確認責任者 | JAたじま豊岡営農生活センター |
| 所在地 | 兵庫県豊岡市八社宮490 |
| 連絡先 | 0796-24-3641 |
| URL | http://www.ja-tajima.or.jp/ |
節減対象農薬の使用状況
平成22年産| 成分 | 用途 | 使用回数 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| マンゼブ | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| メタラキシル | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| DBEDC | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| ジエトフェンカルブ | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| チオファネートメチル | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| アゾキシストロビン | 殺菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| シモキサニル | 殺菌 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| ファモキサドン | 殺菌 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| トリフミゾール | 殺菌 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | ||
| チオファネートメチル | 殺菌 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | ||
| ボスカリド | 殺菌 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| ホスチアゼート | 殺虫 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| アセタミプリド | 殺虫 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||
| エマメクチン安息香酸塩 | 殺虫 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| ピリプロキシフェン | 殺虫 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | ||
| ジノテフラン | 殺虫 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | ||
| グルホシネート | 除草 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| 着果促進剤 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
※農薬の使用は、上記の8種類のいずれかの使用方式にて、栽培されています。
- お店で見つけてください。
- JAたじまのロゴがついた商品は、私たちがおいしさと安全・安心を認めたしるし！
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＜JAたじま 営農課＞
・電話 079-662-4145 （8：30～17：00）
・FAX 079-662-2304
・Eメール einou@ja-tajima.or.jp
