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オススメレシピ

枝豆の茹で方

新鮮な枝豆を茹でたてに食べるのが一番のごちそう。一気に冷ますことで、色鮮やかに仕上がります。

材料

  • 枝豆 500g
  • 水 2ℓ
  • 塩 80g

作り方

  • ①莢を丁寧に水で洗い、水を切る。
  • ②ボールに莢を入れ、半分の量の塩(40g)で塩もみにして表面の毛を取り除く。
  • ③鍋に水と残りの塩(40g)を入れて2%の食塩水を作り、沸騰したら莢を入れ、10分~15分ほど茹でる。試食をしながら、硬さを加減する。
  • ④茹で上がったらザルに上げ、冷水で一気に冷ます。ふり塩はお好みで。