コカブのディップソース添え
生でも食べられるコカブは、さっと茹でるだけで美味しく食べられます。実がやわらかいので、離乳食にもおすすめです。
材料
- コカブ 2個
- クリームチーズ 大さじ2
- つけみそ（みそ 50ｇ、砂糖 50ｇ、酒 大さじ1）
- カブマヨ（マヨネーズ 大さじ2、コカブの葉・茎 適量）
- たらマヨ（マヨネーズ 大さじ2、たらこ 大さじ1）
作り方
- ①コカブは茎を2ｃｍほど残して、葉を切り落とす。切り落とした葉は、ソースの材料に使う。茎の部分が持ち手になるようにコカブを縦に切り、皮をむく。
- ②鍋に湯を沸かし、コカブを3分ほど茹でて、ザルに上げる。
- ③ソースを作る。
＜つけみそ＞耐熱容器に材料を入れ、よく混ぜ合わせる。ラップをして、電子レンジで1分加熱する。※鍋で加熱する際は焦げやすいので、分量を倍にすると良いでしょう。市販のみそだれや、「朝倉さんしょ・みそ」も、おすすめです。
＜カブマヨ＞1で切り落とした葉を細かく刻み、マヨネーズと混ぜ合わせる。
＜たらマヨ＞生たらこの身を包丁やスプーンで取り出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。
＜クリームチーズ＞は、そのままで。 - ④コカブ、ソースをそれぞれ器に盛り、コカブにソースを付けていただく。
