作り方

• ①長ネギは5cm長さに切り、縦に2～4等分する。

• ②豚肉は半分の長さに切る。

• ③浅めの鍋に酒を入れ、長ネギの半量、豚肉の半量の順に広げて重ね、塩とコショウをふる。これをもう一度繰り返し、ふたをして強火で鍋全体を2分ほど温める。蒸気が出てきたら中火にして、肉の色が変わるまで8～10分蒸し煮する。

• ④小皿に取り分け、好みでゆずこしょうなどを添えて食べる。