作り方

• ①牛肉にAをからめて15分ほど置き、かたくり粉をまぶす。

• ②ウドは根元を切り、細い枝、芽を除いて厚めに皮をむく。5cm長さに切ってから縦に7～8mm幅に切り、水にさらす。

• ③フライパンにサラダ油を熱し、①を中火で炒める。肉の色が変わったら②を加えて炒め合わせる。

• ④ ③にBを入れて調味し、長ネギを加えてさっと炒め、最後に細ネギをちらす。