作り方

• ①型にバター1かけ分ぬる。

• ②小鍋にAのグラニュー糖を入れて、中火で揺すりながら熱し、コーヒー色になったら水を加えて火を止めて混ぜ、すぐに①に流し入れる。

• ③カボチャは種とわたを取って4等分し、ラップをかけて6分加熱し、スプーンで果肉をほぐしとる。果肉と牛乳1/2カップをフードプロセッサーにかけてピューレ状にしておく。

• ④鍋に残りの牛乳とグラニュー糖を入れて熱し、砂糖が溶けたら、生クリームを混ぜる。

• ⑤ボウルに卵を溶き、③、シナモン少々、④を加えて混ぜ、こしながら②の型に入れる。

• ⑥オーブンの天板にふきんなどを敷き、⑤をのせ、1cm程度湯を張り、180℃に熱したオーブンで約30分焼く。様子をみて温度を170℃に下げてさらに5~10分焼く。

• ⑦⑥を切り分けて器に盛り、生クリーム（分量外）とシナモン少々で飾る。