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オススメレシピ

簡単ニンジンケーキ

 栄養価の高いニンジンを皮ごとすりおろした健康にいいおやつです。ニンジン特有のにおいが気にならないので、苦手なお子さんにもおすすめ。混ぜた材料を炊飯器に入れて炊飯ボタンを押すと出来上がり。

材料

  • ニンジン…すりおろし200g(大約1本)
  • ホットケーキミックス(エーコープマーク品)…200g
  • 卵…1個
  • 牛乳…50~100ml ※生地の様子を見ながら調整。
  • 粉糖(お好みで)…適量

作り方

  • ① ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐし、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
  • ② ニンジンのすりおろしと牛乳を加えてさらに混ぜ、炊飯器の内釜に流し入れ、炊飯のスイッチを入れる。
  • ③ できあがったら、冷まして食べやすく切り分ける。