作り方

• ①下準備をする。

• 　高野豆腐を1分間、たっぷりの水でもどし、10分間まな板の上に置く。手のひらでそっとしぼり、半分に切る。

• 　フキの皮をむき4cmの長さに切る。

• 　ニンジンの皮をむき、1cm幅の輪切りにする。

• 　タケノコの穂先を4cm切る。穂先はくし形に切り、残りは1cm幅にきる。

• ②鍋で野菜を下ゆでして、煮る。

• 　たっぷりの湯でフキ、ニンジン、タケノコをさっとゆで、ざるに上げる。

• 　Aをいれて煮汁がフツフツしてきたら高野豆腐を入れてすきまに野菜を入れる。

• 　ふたをして中火で10分煮る。

• 　ふたをしたまま火を止めて、冷ます。

• 　器に盛り付けて、できあがり。