JAたじま ファーマーズ マーケット たじまんま

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揚げピーマンとつくねのおろし煮

たじまピーマンを使った料理を紹介します。

半割のピーマンはつくねに負けない存在感

揚げピーマンとつくねのおろし煮

材料

  • ピーマン…8個(300g)
  • 合いびき肉…300g
  • A  長ネギ(みじん切り)…大さじ4
       塩・コショウ…各少々
       ゴマ油…大さじ1
  • ダイコンおろし…大さじ3
  • めんつゆ(市販品・3倍濃縮)…大さじ3~4
  • 揚げ油
  • 七味トウガラシ

作り方

  • ①ボウルに合いびき肉とAを合わせて練り、ひと口大に丸めてつくねにする。
  • ②ピーマンは半割りにしてへたと種を取る
  • ③揚げ油を170℃に熱し、②を素揚げし、次に①をきつね色に揚げ、油を切る。
  • ④器に③を盛り合わせ、ダイコンおろしをのせ、めんつゆを全体に回しかけて、七味トウガラシをふる。
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