作り方

• ①シイタケは石づきを取って、薄切り、エリンギは4cm長さの薄切り、シメジはバラバラに分けておきます。

• ②ニンニクはみじん切りにしておきます。

• ③サニーレタスは小さくちぎり、タマネギは薄切りにし、水にさらしておきます。セロリは薄切り、トマトは2cm角に切ります。

• ④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけ、香りが出てきたら、きのこを入れて強火で炒めます。白ワインを入れ、アルコール分を飛ばします。

• ⑤火を止めて、Aを加え、ひと混ぜし、ボウルに移し、冷まします。

• ⑥5が冷めたら、水気を切ったサニーレタス、タマネギ、セロリ、トマト、パセリを加えて、軽く和えます。

• ⑦器に盛って、でき上がりです。