作り方

• ①ダイコンは大きめの乱切り、豚バラ肉は1cm厚さに切ります。

• ②鍋にダイコンと水を入れ、柔らかくなるまで茹で、取り出します。その鍋に豚バラ肉を入れ、色が変わるまで茹で、取り出します。取り出した豚バラ肉には酒としょうゆで下味をつけておきます。

• ③鍋にサラダ油と5cm長さに切った白ネギと薄切りにしたしょうがを入れ、熱し、香りが出るまで炒めます。

• ④そこに豚バラ肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。

• ⑤ダイコンと湯400mlと酒と砂糖とみりんと漬け汁をさらに加え、アルミホイルで落し蓋をして10分煮ます。

• ⑥しょうゆを加え、さらに5分煮ます。

• ⑦お皿に盛り、小口切りにした青ネギをかけて、いただきます。