ニンニクは日本でも古くから知られていますが、もっぱら強壮保健薬として使われており、需要が多くなったのは戦後、肉料理が普及してからです。ニンニクの有効成分は風邪や食中毒を予防し、スタミナ源ともなり抗酸化作用もあります。また新陳代謝を良くし、肥満を防ぎ、血行を良くして疲労回復に役立ち、血圧を下げる効果もあります。