サツマイモは栽培が容易で多収な野菜です。繊維もビタミン類も豊富で、病害虫もほとんどなく無農薬で育てられます。生育適温が20～30℃と高く、低温には弱いため霜が降りただけで葉が枯れてしまうことがあるので、植える時期の地温に十分注意しましょう。