ハクサイは中国北部でカブとツケナが交配されて生まれました。ハクサイは「お鍋の具材」として欠かせませんね。ほかにもハクサイ漬・クリーム煮・中華うま煮など、和洋中どんな料理にでも使われる万能な野菜です。